C’est Marie Giraud qui me reçoit. François, le frère, est sur le tracteur, l’orage est passé aussi par ici… Marie me présente la verticale, ce sera sur la cuvée Les Gallimardes, un des fleurons du domaine. Tous les millésimes sont présents, en tout cas ceux conçus par Marie et François. C’est la première verticale où une seule génération est représentée. C’est passionnant de voir au fil des années naître un grand vin…
Les Gallimardes : cette cuvée est issue de la parcelle éponyme, plantée en grenache (centenaires) et syrah principalement sur galets roulés.
Domaine Giraud Les Gallimardes 2016
Nez remarquable de fraîcheur (ce qui va caractériser toute la gamme…), fleurant bon la cerise et les agrumes ; comme la bouche, harmonieuse et concentrée, sans aucune sensation d’alcool, qui s’entiche en finale de notes poivrées rappelant les 10% de syrah. Beau vin. Pavé de bœuf aux airelles. 97/100
Domaine Giraud Les Gallimardes 2015
Un des plus beaux 2015 pour son équilibre parfait, sa bouche suave et « minérale », et sa structure fondue dans la matière sans aucune dureté. Lapin aux pruneaux. 95-96/100
Les millésimes 2014 et 2013 n’ont pas été produits faute de chaleur suffisante (un comble !) et 2012 à cause du gel qui a quasiment anéanti la récolte.
Domaine Giraud Les Gallimardes 2011
Déjà avenant, avec une certaine souplesse en bouche, on appréciera sa précision dans les parfums et les saveurs à défaut de puissance. Les tanins, bien fondus dans la matière, délivrent une finale sur la rose fanée, on savoure. Poulet grillé. 94/100
Domaine Giraud Les Gallimardes 2010
Des rendements minuscules (comme la plupart des 2010) pour ce grand vin évoluant entre le cassis et la tapenade, l’agrume et le bouton de rose, dans un style pulpeux, dense et long, porté par des tanins poudrés du meilleur goût. En devenir. Daube à la provençale. 96/100
Domaine Giraud Les Gallimardes 2009
Bouteille déviant sur l’évolution prématurée. Dommage !
Domaine Giraud Les Gallimardes 2007
La patine du 2011 et la concentration du 2010, c’est superbe et agréable dès à présent : les agrumes et la menthe poivrée animent une matière sensuelle, fraîche et harmonieuse qui persiste longuement en finale sur des tanins poudrés. Beau vin. Pavé de biche. 97/100
Domaine Giraud Les Gallimardes 2006
Assez léger dans la série, sur un profil plus végétal et compoté qui tient son rang jusqu’en finale. On peut l’apprécier dès à présent. 92/100
Domaine Giraud Les Gallimardes 2005
Ce premier millésime des Gallimardes possède le toucher et la fraîcheur des millésimes suivants, sans avoir cependant la précision ni l’équilibre, ce qui est bien normal ! Joli vin au demeurant que l’on dégustera sur une viande tendre. 92/100
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